アメリカでは、住んでいる人種も多様だし、
色んな宗教上の問題から食べれるものが限られていたり、
アレルギーの関係で食べれるものが限られていたり、
我が家のような個人の思考でベジタリアンになって食べれるものが限られていたり。。。
食の制限が色々とあります。
そういうこともあってかスーパーに行くと、
食品のパッケージに『グルテンフリー』だったり、
『乳製品不使用』、『卵不使用』、『アレルギー食品不使用』だったりと
色んな食材を排除してある食べ物がたくさん目につきます。
都会のニューヨークで生活しているからなのかもしれませんが、
健康食品のお店とかにしか売ってなさそうな、
アレルギー食品を排除した食べ物が本当に多いこと。
アレルギーフリーの食べ物が
本当に簡単に手に入るので、
選択肢の多さに日々感心しております。
さてさて、そんなアレルギーの中でも多いものの一つが『卵』。
ベジタリアンでも卵はOKという人もいるし、
NGな人もいるし微妙なところだけど、
私は卵は６年くらい前から食べれなくなってしまい、
卵がよく使われる市販のケーキとか菓子パンはNG食品になりました。
ニューヨークにはベジタリアン人口が多く、
ビーガンやベジタリアンのお店もたくさんあり、
美味しいデザートも簡単に手に入るので特に不便なことはないです。
しかし、卵を食べれなくなった直後は郊外の不便な場所に住んでいたので、
卵不使用の美味しいベジタリアンスイーツをなかなか買いに行くことができず、
甘党の私は糖分が足りずこれからどうしようかと少し悩みました。
市販のものがなかなか買えに行ける環境ではないのなら、
家で作るしかないというアンサーを出し、
お菓子作りを開始することにしました。
「卵が使えない。。。 でも美味しいスイーツが食べたい。。。」
早速ベジタリアンスイーツのレシピ本を何冊かゲットして熟読。
「えーーーー いつも使っている○○が卵がわりになるって！？」と思う、
目からウロコ的な情報を入手。
